Modernoak diren espezi ontziak funtsezko tresnak dira edozein sukaldean, sukaldaritza esperientzia hobetzeko diseinatuta. Ontzi hauek material, forma eta tamaina desberdinetan etortzen dira, funtzionaltasuna eta estiloa eskaintzen dute. Ez dute soilik espeziak fresko mantentzen, baizik eta sukaldatzean erraz eskuratzeko aukera ematen dute. Ontzi sistema ondo antolatuta dagoen espeziek sukaldean sormena inspiratu dezakete, zapore eta sukaldaritzekin esperimentatzea errazagoa bihurtuz. Modernoak diren espezi ontzi askok beira garbia edo plastiko iraunkorra dute, sukaldariek edukiak azkar identifikatzeko aukera ematen dutenak. Gainera, diseinu dotoreek edozein sukalde dekorazioarekin osatu dezakete, praktikoak eta estetikoak izanik.